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六輕汙染疑慮之下，雲林縣橋頭國小許厝分校學童究竟要遷去哪？2月13日開學在即，國健署今（7）日召開第二次專家學者討論會議，將進一步比對環保及健康監測數據，但不滿成功大學教授李俊璋短期研究結果指學童遷回本校後，尿液致癌物不降反升，十多個環保團體趕在開會前赴國健署抗議，要求國健署不能引用李的錯誤研究結果，而為爭取旁聽，環保團體數度與警方爆發推擠。 工商時報【姚舜】
國健署今天11點召開「六輕石化區對附近學童之流行病學研究」第二次專家學者討論會議，針對爭議的尿液檢測結果，交由專家學者交叉對比環保署的空氣監測資料，分析判讀後，再提供給地方政府決定遷校與否。
環保團體趕在開會前在國健署門口高喊「捍衛許厝國小孩童健康」、「抵制錯誤研究」等口號，期間更為了要爭取旁聽，企圖衝進國健署，數度與警方發生推擠。
引發爭議的是，距離六輕僅僅0.9公里之遙的許厝分校，去年8月因國衛院的研究成果顯示學童尿液中致癌物TDGA濃度異常，而遷回本校就讀，但國健署去年9月至12月委託李俊璋後續檢驗數字卻出現不降反升的現象，讓收到報告的家長不滿，要求再遷回直殺成本分校。
環球科技大學環境資源管理研究所所長張子見表示，國衛院是國內公衛研究的翹楚，該項學童尿液研究其後更發表在國際期刊上，國健署不能因為李俊璋短期、且在學術界引發非常多質疑的一份檢測結果，便想據以推翻先前遷校的決定。
台灣健康空氣行動聯盟執行長楊澤民則質疑，李俊璋長期接受六輕委託進行研究，環保團體本來就希望李知所進退、知道要迴避，沒想到，在學童家長要求之下，國健署仍交由李來進行尿液檢驗，這根本違反利益迴避。
楊澤民說，李俊璋的研究簡單、沒有嚴謹的規畫，如果國健署據此推翻先前遷校的決定，根本就是反科學。
張子見指出，學童家長與六輕關係密切，雖然學童的受教權非常重要，但在疑問無法釐清之前，要求國健署不能草率決定遷校與否，否則將前往糾舉或向法院申告。
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為強化廚藝團隊陣容並提供客人更多樣精緻菜餚選擇，高雄著名〈Pasadena帕莎蒂娜〉餐飲集團新設研發主廚職位，並請到曾在澳洲、英國著名星級餐廳，以及台北〈Latelier de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳〉歷練的蔡中和挑樑擔綱，同時並趁旗下〈帕莎蒂娜法式餐廳〉16周年慶之際，自即日起推出由〈帕莎蒂娜法式餐廳〉駐店主廚許志興與蔡中和聯手設計烹飪的全新菜單。說是「雙廚聯手」，彼此難免較勁，好菜上桌、相當精彩。
許志興和蔡中和兩人都是餐飲科系畢業，許志興有17年廚藝經驗，蔡中和15年。許志興曾在2012年協助米其林3星餐廳主廚Christian Le Squer在〈帕莎蒂娜〉餐廳推出標榜全球第一套以台灣在地食材演繹的米其林3星套餐，並在2014年協助法國3星餐廳名廚Eric Pras完成勃根地3星饗宴。
17歲開始接觸廚藝的蔡中和除曾任職台北〈侯布雄法式餐廳〉，並先後在澳洲頂級餐廳〈The Bathers Pavilion〉與歐洲著名的〈The Ledbury Restaurant〉與〈The Greenhouse Restaurant〉歷練，廚藝資歷完整且具國際視野。
由於養成背景不同，許志興和蔡中和的料理風格和手路也各擅勝場、互有千秋。許志興烹製的菜餚較內歛沈穩，呈盤規矩嚴謹。而曾遊歷歐洲的蔡中和，喜歡創新研發並勇於嘗試，菜式呈盤亦時尚摩登，兩人合作正可以互補幫襯，而這也正是〈帕莎蒂娜〉法式餐廳新菜單的特色。
蔡中和作的菜很有「時代感」，從北歐開始流行的將食材醃漬、發酵與乾燥後再入饌的手法，在他擔綱演繹的菜餚中也會出現。同時他也會將一些獨特的異國料理方式應用在菜餚之中，傳遞有別傳統法菜的獨特味覺與口感體驗。
例如〈秘魯式生醃干貝佐辣根雪花〉，蔡中和就以「秘魯式醃魚」，使用檸檬汁與海鹽醃製生干貝，讓檸檬汁與海鹽帶出干貝的鮮甜滋味，再搭配糖漬檸檬皮與青蘋果，增加鮮細的香氣與爽脆的口感，再附蓋上以辣根、酸奶製成的雪花，最後淋上紫菜香草油增添其海洋的鮮味香氣。
同樣也是蔡中和烹製的〈溫煮紫菜羊里肌配羽衣甘藍與迷你蕪菁〉，是將濕式熟成的法式羊排經過風乾，將使風味更集中且肉質更軟嫩，然後再用Sous-vide法低溫烹調至五分熟，再將表面煎至金黃色，最後再灑上紫菜粉增添其鮮味。配菜則搭配烤至微微酥焦薄脆的羽衣甘藍菜葉，以及迷你蕪菁與醃漬過的小黃瓜，最後淋上的海菜羊肉醬汁，將海味跟肉味協調的結合在一起，非常美味。
許志興料理則擅長賦予菜餚更多層次，如〈手工煙燻鮭魚佐蒜味慕司與魚子醬〉是以頂級核桃木煙燻鮭魚，並加入蒜味慕司增添其鮮美，成菜後除了陳年核桃木濃重煙燻味，許志興並會在魚肉上搭配魚子醬增加鹹鮮味與口感，同時呈盤優雅悅目。
同樣也是許志興演繹的〈冬季黑松露與伊比利豬/黑喇叭菇泥/扁豆濃湯〉，則是選用西班牙伊比利豬先Sous-vide後再將表面煎至金黃，然後再以冬季黑松露醬汁、黑喇叭菇泥，以及扁豆製的濃湯搭配，成菜後豬肉表酥香、肉質細緻柔嫩，且味道富有多元層次。而〈金線魚搭番紅花醬汁〉是將金線魚肉和干貝漿與蝦漿一起用櫛瓜花包覆，底部再襯著用番紅花與白酒、蛤蜊高湯和鮮奶油熬製的艷黃色醬汁，上桌時也很搶眼。
〈帕莎蒂娜〉雙廚演繹新套菜，餐後甜點〈紫蘇梅雪霜〉和〈桑椹汁巧克力舒芙蕾〉也很有創意且風味迷人。前者用紫蘇梅做雪霜，並用時蘿和紅胡椒粒提味，風味獨特。而巧克力舒芙蕾則是用桑椹汁提味，並用紫心地瓜做的淡紫色米餅增加感，也非常特別好吃。
INDEX－帕莎蒂娜法式餐廳
地址︰高雄市三民區河堤路298號
電話︰07-好康偷偷說3411256
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